식사 예절

기본 정보

테이블 사용 및 앉기

일본의 일부 음식점 혹은 가정 에서는 서양식 테이블 및 의자가 아닌 일본식 낮은 테이블과 방석을 이용하기도 합니다. 앉는 방법 및 예절에 대한 상세한 정보를 원하신다면 사이트 내 별도의 페이지를 방문해 주십시오.

낮은 테이블이 설치된 일본의 음식점 전경

‘이타다키마스’ 및 ‘고치소오사마’

일본에서는 식사 전 “이타다키마스(잘 먹겠습니다)”라고 말하고, 식사 후에는 “고치소오사마(데시타)(잘 먹었습니다)”라고 말합니다.

개인용 및 공동 음식

개인용 음식을 각 사람에게 제공하지 않고 한 테이블에서 몇 개의 주요 음식을 공유하는 것은 일반 가정 혹은 특정 음식점(선술집 등)에서는 드문 일이 아닙니다. 그러한 경우, 공동 음식을 젓가락 반대쪽(젓가락을 이미 사용했을 경우) 혹은 별도 준비된 젓가락을 사용해 개인용 접시에 스스로 담아 먹습니다.

젓가락

올바른 젓가락 사용법은 일본의 식사예절에서 가장 기본적인 사항이기 때문에 별도의 페이지를 통해 설명드리겠습니다.

기본 식사예절

다른 사람들 앞에서, 특히 테이블에서 코를 풀어서는 안됩니다.
밥을 남기지 않고 다 먹는 것을 권장합니다.
식사 중에는 화장실과 관련된 이야기와 같은 식욕을 떨어뜨릴 만한 주제에 대해서는 이야기 하지 않는 것이 좋습니다.
동아시아의 일부 다른 지역과 달리, 트림을 하는 것은 좋지 않은 매너입니다.
식사 후에는 그릇을 식사를 시작할 때와 같은 형태로 놓아 주십시오. 가능하다면 뚜껑이 덮여있던 음식은 뚜껑을 원래대로 덮어놓고, 젓가락은 젓가락 통이나 종이 포장 안에 다시 넣습니다.
젓가락 사용법에 대한 추가 정보를 원하시면 클릭해 주십시오.

음주법

술을 마실 때는 스스로 따르지 않고 서로 따라 주는 것이 일본의 관습입니다. 정기적으로 상대방의 술잔을 확인하여 잔이 다 비워지기 전에 술을 채워야 합니다. 마찬가지로 상대방에게 술을 더 받고 싶다면, 잔을 빨리 비우고 상대방 쪽으로 향하게 놓습니다.

가이세키 요리(일본의 고급요리) 등과 같은 수준이 높은 음식점에서 취하도록 마시는 것은 잘못된 매너입니다. 하지만, 이자카야(선술집)와 같은 서민적인 음식점에서는 다른 손님에게 방해가 되지 않은 한, 취하는 것은 잘못된 매너라고는 할 수 없습니다.

테이블에 있는 모든 사람들이 술잔을 채우고, “감빠이“하고 잔을 들며 건배를 하기 전에는 먼저 술을 마시지 마십시오. 그리고 건배를 할 때, “칭칭“이라는 말의 사용은 삼가해 주십시오. 그 말은 일본어로 남성의 성기를 나타내는 표현입니다.

음식 먹는 법

	... 공기밥: 한 손으로 밥그릇을 들고 다른 손으로 젓가락을 이용해 밥을 입으로 가져갑니다. 흰 밥 위에 간장을 붓지 마십시오.
	... 스시(초밥): 준비된 작은 접시에 간장을 따릅니다. 간장을 버리는 것은 잘못된 매너이므로 사용할 양보다 더 많은 간장을 따르지 마십시오. 보통 초밥에는 이미 고추냉이가 들어가 있으며, 종류에 따라 고추냉이 없이 먹기도 하기 때문에, 간장에 고추냉이를 더 넣을 필요는 없습니다. 그럼에도 불구하고 고추냉이를 더 넣기를 원한다면, 요리사에게 실례가 되지 않도록 소량을 사용해 주십시오. 또, 고추냉이를 좋아하지 않는다면 요리사에게 넣지 말아달라고 요구할 수 있습니다. 일반적으로 초밥은 한 입에 먹어야 합니다. 둘로 나누어 먹으려고 하는 경우, 대부분 아름다운 모양이 망가지고 맙니다. 초밥을 먹을 때는 손이나 젓가락을 사용해도 좋습니다. 니기리즈시(쥔초밥)의 경우, 초밥을 뒤집어 생선 부분을 간장에 찍어 드십시요. 양념에 재운 초밥와 같은 일부 초밥의 경우 간장에 찍어 먹을 필요가 없습니다. 군칸즈시(군함초밥)는 간장에 찍어먹기 보다는 소량의 간장을 부어서 먹습니다.
	... 사시미(생선회): 준비된 작은 접시에 간장을 따릅니다. 회를 집어 약간의 고추냉이에 찍습니다. 싱싱한 생선의 맛을 잃게 하며, 요리사에게 실례가 될 수 있으므로 고추냉이를 많이 사용하지는 말아 주십시오. 생선회는 간장에 찍어 먹을 수도 있습니다. 일부 종류는 고추냉이가 아닌 생강으로 그 맛을 즐길 수 있습니다.
	... 미소시루(된장국): 컵에 든 것처럼 그릇 채로 국을 마시고, 젓가락으로 건더기를 건져 먹습니다.
	... 라멘(라면): 적당하게 면을 먹는 소리를 내며, 젓가락으로 한 젓가락씩 면을 입으로 가져갑니다. 주변의 사람들이 마시는 소리를 따라해 주십시오. 라멘 국물을 먹는 경우, 국물이 튀는 것을 막기 위해 그릇과 입 사이의 거리를 가깝게 하십시오. 도기로 만들어진 숟가락이 제공되면 사용 할 수 있으며, 제공되지 않는 경우, 그릇을 입으로 가져가 마십니다.
	... 카레라이스: (및 밥과 소스가 한 접시에 얹어진 음식류) 카레라이스(일본식 카레덮밥) 및 밥과 소스가 함께 나오는 밥 요리(예: 덮밥류)들은 젓가락으로 먹기에 쉽지 않으며, 젓가락보다 큰 숟가락을 이용해 먹기도 합니다.
	... 크기가 큰 집어먹는 음식: (e.g. 새우튀김, 두부) 젓가락을 이용하여 작은 조각으로 나누거나(연습 필요), 큰 조각을 한 입 베어 먹고, 남은 부분은 자신의 접시로 가져옵니다.