인기 있는 일본요리

스시(초밥)은 식초로 조미된 밥인 초밥이 포함된 요리를 정의하는 말이며, 종류가 매우 다양합니다.

다른 음식을 공기밥 위에 얹은 요리입니다. 가장 인기있는 토핑은 텐푸라(튀김)(텐동), 계란과 닭고기(오야코동), 돈까스(가츠동), 쇠고기(규동)입니다.

오니기리는 공 모양으로 뭉친 밥이며, 보통 김으로 감싸여 있습니다. 밥에는 소금으로 가볍게 간을 하며, 때때로 밥 안에 추가적으로 음식이 들어가 있습니다. 예를 들면, 우메보시(매실절임), 가쓰오부시(말린 가다랑어 가루), 참치 및 연어 등이 들어가 있는 것이 일반적입니다. 오니기리는 편의점에서도 흔히 볼 수 있는 대중적이고 저렴한 간단한 음식입니다.

카레라이스는 카레 소스가 얹어진 밥입니다. 돈까스와 같은 추가적인 토핑이 함께 나오는 경우도 있습니다. 카레는 일본 고유의 향신료는 아니지만, 수세기 동안 일본에서 사용되어 왔습니다. 카레라이스는 아주 대중적인 요리이며, 특히 기차역 주변 혹은 안에서 저렴하게 이용할 수 있는 카레라이스 음식점을 발견할 수 있습니다.

차항(볶음밥)은 본래 중국에서 유래되었습니다. 완두콩, 계란, 파, 작게 썬 당근, 고기와 같은 다양한 재료를 밥과 섞어가며 볶아서 만들어집니다. 볶음밥은 남은 밥을 이용하기에 알맞은 음식입니다.

차즈케는 녹차를 이용하여 만든 밥으로 연어나 다라코(대구알)를 넣을 수 있습니다. 남은 밥을 이용하기에 알맞은 음식입니다.

카유는 물이 많고 오트밀과 비슷한 부드럽게 요리된 쌀죽입니다. 남은 밥을 이용하기에 알맞고, 쉽게 소화가 되기 때문에 환자들에게 제공되는 경우가 많습니다.

사시미는 해산물을 날 것으로 먹는 것입니다. 많은 생선을 신선하고 바르게 손질하며 날 것인 채로 즐길 수 있습니다. 대부분의 사시미는 간장 및 고추냉이에 찍어먹을 수 있습니다.

야키자카나는 구운 생선을 의미합니다. 다양한 종류의 생선을 구워서 먹을 수 있습니다.

소바면은 메밀과 밀가루로 만들어진 일본 고유의 면으로, 대체로 스파게티 면과 비슷한 두께입니다. 다양한 토핑과 함께 차게 혹은 따뜻하게 먹을 수 있습니다.

우동면은 밀가루로 만들어진 일본 고유의 면으로, 소바보다 두껍습니다. 다양한 토핑과 함께 차게 혹은 따뜻하게 먹을 수 있습니다.

라멘은 다양한 토핑과 국물로 요리된 중국식 면입니다. 라멘은 중국에서 유래된 아주 인기 있는 음식의 하나이지만, 오랜 세월을 거쳐 완벽하게 일본화되었습니다.

우동면처럼 소면은 밀가루로 만들어진 일본의 면이지만, 우동이나 소바보다 훨씬 더 얇습니다. 소면은 보통 차게 먹습니다.

야키소바는 야채, 고기, 생강과 함께 중국식 면을 볶거나 튀긴 요리입니다.

어묵, 무, 삶은 달걀, 곤약, 다시마 등을 넣은 나베(냄비)를 간장으로 간하여 수시간 끊입니다.

얇게 썬 고기, 양채, 버섯, 두부, 시라타키(곤약면)으로 요리합니다. 건더기는 날계란에 찍어 먹습니다.

샤부샤부는 일본식 고기 퐁듀입니다. 얇게 썬 고기, 야채, 버섯과 두부는 뜨거운 국물에 담근 후, 먹기 전에 폰즈 식초나 참깨 소스에 찍어 먹습니다.

창코 나베는 스모선수들이 주로 먹는 음식입니다. 다양한 종류의 창코 나베가 있으며, 몇몇 창코 나베 식당은 도쿄의 스모의 거리인 료고쿠(兩國)에서 볼 수 있습니다.

야키토리는 닭고기를 조각내어 꼬치에 끼운 후, 그릴에 구운 것입니다. 닭의 대부분의 부위를 야키토리 용으로 사용할 수 있습니다.

돈까스는 돼지고기를 튀긴 것으로, 보통 채를 썬 양배추와 함께 나오거나, 밥 위에 얹어져 나오거나(가츠동), 일본식 카레라이스와 함께 나옵니다.

니쿠자가는 고기(니쿠)와 감자(자가이모)로 만든 대중적인 가정요리입니다.

유도후는 맑고 부드러운 국물에서 삶은 두부입니다. 간장에 찍어 먹습니다.

아게다시 도후는 튀긴 두부로 간장에 찍어서 먹습니다.

미소시루는 아침•점심•저녁에 흔히 나오는 부요리입니다. 뜨거운 물에 된장을 풀고, 미역과 작은 두부조각과 같은 재료를 넣어서 만듭니다.

고로케는 19세기 일본에 유입된 크로켓에서 유래했습니다. 고로케는 재료에 빵가루를 입히고, 튀겨져 나오며, 속을 채운 재료에 따라 다양한 종류가 있습니다. 가장 일반적인 속재료로는 다진 고기와 다진 감자가 있습니다.

오므라이스(오믈렛의 약어)은 얇은 오믈렛으로 싼 밥이며, 보통 토마토 케첩을 곁들입니다.

하야시 라이스는 케첩과 간장으로 만들어진 소스에 다진 소고기 혹은 얇게 썬 소고기와 양파 넣어 만들어진 요리입니다.

함바그는 빵이 없는 일본식 햄버거입니다.

텐푸라는 해산물, 야채, 버섯 등 다양한 재료를 텐푸라 반죽을 입혀 튀긴 것입니다. 텐푸라는 16세기 포르투갈인에 의해 일본에 유입되었지만, 세계적으로 가장 유명한 일본요리가 되었습니다.

오코노미야키는 피자와 팬케이크를 섞어 놓은 것과 같은 요리입니다. 해산물, 야채, 고기와 같은 다양한 재료를 가루반죽과 함께 섞을 수도 있고, 토핑으로 오코노미야키 위에 올릴 수도 있습니다.

몬자야키는 오코노미야키와 비슷한 관동 지역의 명물입니다. 하지만, 가루반죽은 오코노미야키보다 더 묽습니다.

교자는 보통 다진 야채와 다진 고기로 속을 채운 만두입니다. 중국에서 일본으로 유입되었으며, 일본에서는 보통 구워서 요리합니다.

차왕무시는 닭고기, 새우, 생선살 같은 재료를 넣은 계란을 찐 것입니다.

츠케모노는 일본식 피클입니다. 다양한 종류가 있으며, 대부분의 일본식 식사에 약간의 츠케모노가 작은 접시에 담겨 나옵니다.